- 1 Taza lentejas
- 1 1/2 litro agua
- 3 Cucharadas aceite de maíz
- 3 Cucharadas cebolla picada
- 3 Tomates sin semillas y cortados en cubos
- 2 Cubos concentrado de Tomate
- 2 Piezas plátano, rebanados y fritos
- 3 Rebanadas tocino fritas y picadas
- Coloca en una olla las lentejas con el agua, tapa y cocina a fuego medio por 35 minutos a partir de que el agua comience a hervir o hasta que estén suaves; reserva.
- Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el jitomate y cocina por 2 minutos más.
- Agrega lo que freíste con el Concentrado de Tomate a la olla con lentejas, cocina hasta que hierva y el cubo de Concentrado de Tomate se disuelva por completo. Sirve y decora con el plátano y el tocino.
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